Ernährung,  Tipps

Frühstück ganz easy – Rührei super lecker!

Frühstück ganz easy – Rührei super lecker! Heute teile ich mit euch, mein Lieblingsrezept für eine Rührei Variante. Probiert es aus, super einfach! Ihr könnt natürlich das Gemüse nach belieben austauschen. Ich füge manchmal auch gerne Spinat hinzu. 🙂

Zutaten:

  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 Schuss Mandelmilch (optional)
  • 1/2 Paprika
  • 1 Handvoll Zucchini
  • 1 Handvoll Champignons
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Prise Cayenne Pfeffer ( für ein wenig Schärfe )

Gemüse klein schneiden, Pfanne mit Kokosöl erhitzen. Zwiebeln zuerst anbraten bis sie durchsichtig sind, restliches Gemüse hinzufügen und für einen kurzen Moment anbraten. Eier in einer Tasse mit Mandelmilch und Gewürzen ein wenig schlagen, dass alles gut vermischt ist. Eier zu dem angebratenen Gemüse hinzufügen – Fertig!

Nach belieben mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren 🙂

Lasst es euch schmecken!

xoxo, Jen

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.