Ernährung

Super einfache Linsensuppe

Das ist eines meiner Lieblingsrezepte, ich habe es schon einige Male auf Instagram geteilt. Hier ist es aber an einem sicheren Platz, wo du es immer wieder nachlesen kannst. Ich mache das Rezept wenigstens einmal die Woche, außerdem habe ich dann gleich etwas für die nächsten 2 Tage. 🙂 Lässt sich super mit zur Arbeit nehmen und ich brauche mir dann nicht soviel Gedanken darüber machen was ich esse. 

Also los gehts…

Zutaten

  • Zwiebel
  • 1 Dose Tomaten (ohne Zucker oder frisch geschnitten)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 750 ml Wasser gemixt mit 3 Teelöffeln Gemüsebrühe
  • Cayenne Pfeffer
  • Kurkuma
  • 250 g Linsen

Du startest damit die Zwiebeln klein zuschneiden und in einem Topf für 2 Min. anzuschwitzen mit etwas Olivenöl. Füge dann die Tomaten, Kokosmilch, Wasser und Linsen hinzu. Lass das ganze nun für 35-40 Minuten köcheln. Wie lange das ganze kochen soll ist davon abhängig ob du die Linsen lieber etwas härter magst oder durchgekocht. 

Wenn das ganze fertig geköchelt hat, würzt du mit ein wenig Kurkuma und Cayenne Pfeffer, abschmecken und fertig. 

Super einfach und super lecker. Lass mich wissen, wenn du das Rezept ausprobierst und wie es dir geschmeckt hat. 

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